طريقة تحضير البيتزا الجزائرية التقليدية recette pizza algérienne traditionnelle
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ezo meryouma المدير
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موضوع: طريقة تحضير البيتزا الجزائرية التقليدية recette pizza algérienne traditionnelle الخميس يوليو 06, 2017 7:18 pm
500 g de farine demi verre = 80ml huile végétal demi verre lait )(lban ) babeurre 1 c à s de levure de boulanger 1 c à s rase de sucre en poudre 1 c à c de sel Eau tiède
Pour la sauce tomate: 4 grosses tomates mûres 2 branches de thym Sel Poivre Persil frais
Mélangez la farine , ajouter le sel, le sucre et la levure.
Arroser avec l’huile pétrir, ajouter le lait (lban babeurre ) tout en pétrissant avant d’ajouter l’eau tiède petit à petit.
Pétrir 5 minutes, la pâte ne doit pas être collante ni trop dure mais souple et assez molle.
Couvrir la pâte avec du film alimentaire et laisser reposer 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps mixer la tomates, assaisonner avec sel, poivre et thym. .
remarque : la sauce de tomate ne doit pas être cuit
Préchauffer le four à 200°C.
Huiler une plaque allant au four avec de l’huile neutre
Etaler la pâte finement sur une épaisseur d’un demi centimètre (elle va gonfler). Piquer toute la surface avec une fourchette.
Précuire au four 5 minutes.
Sortir la plaque du four, à l’aide d’un pinceau huiler la surface avec un peu d’huile d’olive. Cette étape est facultative mais elle va donner un goût vraiment savoureux à la pizza mais vous pouvez vous en passer et arroser la pizza une fois cuite avec un filet d’huile d’olive.
Etaler la sauce tomate sur toute la surface de la pâte en veillant à laisser une marqge de 2 cm sur les bords.
Parsemer d’olives noires. Si vous voulez ajouter des anchois, rincez-les pour ôter l’excédent de sel avant de les disposer sur la surface.
Enfourner pour terminer la cuisson environ 25 minutes.
Parsemer de persil frais haché avant de découper des carrés.
Ces pizzas se consomment chaude, tièdes ou encore froides selon goût.
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الأربعاء مايو 02, 2018 9:23 am من طرف ezo meryouma
